常州凯豪大酒店是省运会重点接待宾馆之一，承担本次省运会入住运动员、教练员、裁判员的用餐和住宿任务。为确保省运接待任务的圆满完成，7月20日下午，钟楼区卫生监督所对凯豪大酒店负责人、厨师以及酒店管理人员进行了食品安全知识培训。

会上由监督员张授课，重点对《食品安全法》和食品加工中的卫生风险进行了讲解，特别就预防食物中毒十大要点（包括把好采购验收关、把好食品加热关、把好生熟分开关、把好清洗消毒关、把好食品存放关、把好人员健康关、把好个人卫生关、把好环境卫生关、把好菜豆加工关、把好亚硝酸盐关）做了重点详细的阐述。

通过本次培训，增强了管理人员和食品从业人员的食品安全知识，对省运会接待工作的重要性有了更进一步的认识，大家纷纷表示要严格按照卫生监督部门的要求，严把安全质量关，保证赛事期间入住宾客的食品安全。

钟楼区卫生局