5月16日，2011中国常州先进制造技术成果展示洽谈会卫生监督保障领导小组对富都商贸饭店、金陵江南大酒店、中天凤凰大酒店、锦江国际大酒店等重点接待单位卫生监督保障工作进行了督查，对各接待单位供餐食谱进行了审定。督查显示，辖市区卫生监督机构已全面启动洽谈会卫生监督保障工作。

洽谈会将于本月18日-22日在我市科教城举行。为保障此次洽谈会顺利召开，5月15日前，卫生监督员已将本次工作要求传达到各责任接待单位，并对各接待宾馆和场所各项卫生工作进行了监督检查。对餐饮服务提供者开展了食品安全监督、监测和食品安全状况评估，检查发现安全隐患，及时提出整改意见，并监督整改到位。卫生监督机构与餐饮服务提供者签订餐饮服务食品安全承诺书。

按照市卫生局保障方案要求，5月１7日-20日，卫生监督机构将派驻卫生监督员进驻各接待单位进行全程监督保障工作。主要内容包括：一是审查食谱、食品采购、食品库房、从业人员健康、加工环境、加工程序、冷菜制作、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品中心温度、食品留样、自带食品和赞助食品等内容；二是对食品加工制作重点环节进行动态监督；三是实施现场食品安全快速监测。市卫生监督所将抽调人员组成技术指导组，对新北区卫生监督保障工作进行技术指导。

市卫生监督所