常州市“放心餐饮示范工程”是市委、市政府2013年重点工程之一，是一项长期性、复杂性工程。为推动该项示范创建活动顺利开展,结合我市实际，近日，常州市卫生监督所组织卫生监督员精心编纂了《放心餐饮示范工程食品安全管理指导手册》。

    本手册主要包括四部分内容：第一部分“‘放心餐饮’示范单位要求”，采用漫画形式并配以言简意赅的文字，生动阐述了示范单位创建相关要点；第二部分“常州市‘放心餐饮示范工程’实施意见”，重点就创建工作目标、主办单位、工作内容、载体活动、进度安排、具体要求及考评标准作了进一步明确；第三部分“‘放心餐饮’相关食品安全法规”，主要就餐饮服务食品采购索证索票管理规定、省餐饮服务环节食品添加剂和调味品管理指导意见、餐用具清洗消毒方法、最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释等法规进行了全文收录；第四部分“餐饮服务食品安全法律法规索引”，则是对我国现行餐饮服务食品安全方面的法律法规进行了梳理，鉴于篇幅所限，该部分只能对相关的法律法规做出索引，以方便创建单位查询。

    本手册将于近日下发至各辖市、区卫生监督所，对各辖市区卫生监督机构、餐饮单位打造“放心餐饮”示范单位具有良好的实践指导作用。