8月28日，第二届夏季青年奥林匹克运动会在南京华美落幕。伴随着青奥会的顺利闭幕，常州市卫生监督所青奥集中式供餐食品安全保障工作也画上了圆满句号。

    本次保障任务艰巨，时间跨度较长。自8月7日起，市卫生监督所朱陶陶、杨琴亚两名优秀卫生监督员进驻青奥会奥运村工作人员快餐供应单位“南京味洲食品有限公司”，和南京江宁、无锡、南通等兄弟单位参与保障的卫生监督员组成16人保障小组，开展24小时全程监督保障工作，确保每一份快餐的卫生安全。

    南京味洲食品有限公司是一家新发证的集体用餐配送单位。自7月底开始正式对南京青奥村的工作人员供餐，日供餐9000余份，包括早、中、晚三餐和夜宵。由于工厂处于满负荷运转状态，食品卫生安全保障压力很大。为确保所供快餐的绝对安全，保障小组实行四班制24小时全程保障工作机制，所有保障人员分布在从原料采购验货、粗加工、烹调、直冷机冷却、成品包装、冷库贮存和实时温度监控、冷链车成品运送监控、检验室留样检测各个环节，对成品的中心温度进行随时监控，确保冷链车和出库成品中心温度在10度以下安全到达指定场馆。

    经过二十三天的持续奋战，市卫生监督所两名卫生监督员出色完成了青奥保障任务，成功保障了青奥村20余万份快餐的食品卫生安全，受到南京青奥会食品供给与安全指挥中心和南京市食品药品监督管理局的好评。