常州市卫生健康委员会

维生素是一类维持青少年正常生长发育必需的低分子量的有机化合物。虽然需要量少，但不可缺少。青少年比较容易缺乏的主要维生素包括维生素A、维生素C、维生素D等。

1）维生素A 青少年需要充足的维生素A保持黏膜完整，维护视力健康，维持免疫功能，需要每天摄入630-820μgRAE。2010—2012年中国6~17岁城市青少年维生素A缺乏、边缘缺乏率分别为7.69%和18.57%。维生素A主要来源于各种动物肝脏、鱼、蛋黄、奶制品等，应占全部来源的1/3。维生素A原（类胡萝卜素）在深色蔬菜如胡萝卜、菠菜、南瓜中含量较高，青少年应保证每日蔬菜的1/3~1/2为深色蔬菜。

	11岁~		14~17岁
	男	女	男	女
维生素A/（μgRAE·d-1）	670	630	820	630
维生素D/（μg·d-1）	10		10
维生素C/（mg·d-1）	90		100
钙/（mg·d-1）	1200		1000
铁/（mg·d-1）	15 18		16 18
锌/（mg·d-1）	10 9.0		11.5 8.5

引自：中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版），北京：科学出版社，2014.

2）维生素D 维生素D主要促进人体对钙的吸收和利用，也参与调节机体免疫功能，每天需要摄入10μg。长期维生素D缺乏与骨软化、骨质疏松有关，青少年多见亚急性佝偻病，以骨质增生为主，容易出现腿疼和抽搐。维生素D的食物来源极为有限，维生素D仅富含于某些海洋鱼类的肝脏。维生素D主要靠皮肤经过适当的日光紫外线照射后合成，或额外的维生素D补充，青少年应保证每日60分钟户外活动，在不能进行足够户外活动或日光不充足的季节，可选用维生素D强化食品或补充剂。

3）维生素C 维生素C具有抗氧化作用，在铁的利用、叶酸还原、胆固醇代谢，以及抗体、胶原蛋白、神经递质合成等方面发挥重要作用，每天需要摄入90-100mg。维生素C的主要来源是新鲜的蔬菜和水果，青少年每日至少保证摄入300~500g蔬菜水果。